三ッ角屋のモロヘイヤ生麺は、1990年頃からの35年以上の歴史があります。 日本にモロヘイヤを広めた方と交流があり、元々製麺会社だった三ッ角屋に、きしめんにモロヘイヤを混ぜて製麺できないか?とお話をいただき試行錯誤してモロヘイヤ麺が生まれました。 この地方ではもちろん初めてモロヘイヤを麺にした最初のお店は三ッ角屋です
ミネラル・ビタミンなどが豊富なモロヘイヤを麺に練り込んでできた自家製生麺です。 のどごしがよく、栄養たっぷりのモロヘイヤ生麺を是非、ご賞味下さい。 お土産・御贈答に生麺の販売もいたしております。
原産地はインドで、エジプトを中心に栽培されてきました。古代エジプトの王がモロヘイヤのスープを飲んで病状が回復した事から「王様の野菜」と言われています。
王様の野菜と言うだけあってモロヘイヤは高い栄養価で有名です。
ミネラルやビタミンを豊富に含んでいるので、外食やインスタント食品が多い現代人の生活にはお薦めの野菜だと言えます。
モロヘイヤは老化の原因である活性酸素の働きを抑える効果のあるカロチンの含有量が野菜の中ではトップクラス!!細胞の老化を遅らせて、血管やや粘膜を丈夫にしてくれます。 日本人が不足しがちなカルシウムを多く含んでいることでも有名です。 カルシウムとビタミンKのコンビで骨粗鬆症を予防したり、イライラを防いでくれます。怒りっぽい人やストレスが貯まる人にはお勧めの栄養素です。
ビタミンの中でもビタミンCはモロヘイヤに多く含まれている鉄分の吸収を助ける効果があるので、貧血・めまい・息切れなどの若い女性に多い症状の改善に役立ちます。また、ビタミンCは免疫力を高める効果もあります。
食物繊維は便秘を改善するだけでなく、体内の発ガン性物質を体外に排出する手助けをします。その上、コレステロールの吸収を抑え、糖尿病・高脂血症・動脈硬化を予防します。
その他にも、さまざまな栄養素をバランス良く含んでいます。
毎日食べれば、便秘の改善、美肌など女性に嬉しい効果も期待できるのです。モロヘイヤを刻むとネバネバが出てきます。
このネバネバの基は「ムチン」と言う成分でオクラやナメコ・里芋などのネバネバ野菜に共通して含まれるものです。
「ムチン」は糖とタンパク質からできた物質で糖の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑える働きがあり、糖尿病などの予防に効果があります。
また胃壁を保護してくれるので消化不良や食欲不振を防いで胃のトラブルを予防します。
三ッ角屋では全ての麺を毎日手作りで早朝から作っています。
日本には春夏秋冬があるように麺づくりにも季節によって気温・湿度・室温が違うように微妙に変化していきます、当社・三ッ角屋の社長は麺作り40年の大ベテラン!
今でも毎日麺作りの最終チェックは欠かしません。
長年の感覚で麺にとって一番ベストな状態を判断します。
モロヘイヤ生麺
モロヘイヤのザルだから「ざるヘイヤ」
抜群ののど越し、驚きの食べ応え!
これぞ自家製の味わい!